이슈 천연·클린·식물성으로 팔리는 제품 자체가 초가공식품일 수 있다

요약

GWI 건강수명을 위한 영양 이니셔티브는 초가공식품에 대한 반발이 현대 식품 체계의 복잡함을 드러내고 있다고 인정한다. 영양가 있거나 기능성이 있다고 팔리는 제품 상당수가 제조에 쓰인 산업적 공정 때문에 여전히 초가공식품에 해당할 수 있다. 그래서 '천연', '클린', '식물성' 같은 표시는 식품이 얼마나 가공됐는지에 대해 알려 주는 바가 적다. 이니셔티브는 소비자들이 이런 문구 너머를 보고 실제 제조 방식을 따지는 법을 익히고 있다고 전한다. 브랜드들은 이 요구에 맞춰 QR 코드, 디지털 이력 추적, 블록체인 기반 성분 추적을 도입해 제품이 어느 농장과 지역에서 왔는지 보여 주고 있다. 그러나 가공 정도를 판단하는 부담은 여전히 대부분 소비자에게 남아 있다.