트렌드 극한 기상으로 늘어나는 샐러드 작물·조개류 오염

요약

보고서는 식품매개 질병의 단기 전망으로 기후변화와 극한 기상의 영향을 꼽는다. 기후가 바뀌고 극한 기상이 잦아지면 영국에서 식품 오염이 더 자주 일어날 수 있으며, 여기에는 샐러드 작물과 조개류가 포함된다. 보고서는 기후변화로 심해질 수 있는 고온 같은 조건이 식품매개 미생물의 증식을 빠르게 한다고 설명한다. 또 해안·하천·지표수 홍수는 병원체를 식품 위로 퍼뜨릴 수 있고, 정전은 냉장 유통망을 끊을 수 있다고 본다. 오염 및 환경 훼손 위험과의 연결 고리로서 보고서는 처리되지 않은 폐기물이 물로 흘러들면 어패류가 오염될 수 있다고 지적한다.