신호 2022년 두 차례 집단발생 뒤 STEC 발생률 2015년 이후 최고

요약

보고서는 시가독소 생성 대장균 O157(STEC)을 살모넬라, 캄필로박터, 리스테리아와 함께 영국에서 가장 중요한 세균성 식품 오염원으로 꼽는다. 2022년 STEC 감염 사례는 늘어나 인구 10만 명당 발생률이 2015년 이후 가장 높았다. 보고서는 이 증가가 그해 여름 조사된 두 건의 대규모 전국 집단발생에서 비롯되었다고 설명한다. 식품 오염은 농장부터 가공·유통·보관, 주방의 교차 오염까지 식품 사슬의 모든 단계에서 일어날 수 있으며, 덜 익히거나 날것인 식품은 병원성 미생물을 옮길 가능성이 더 크다. 보고서는 5세 미만 아동과 임신부, 면역저하자, 고령자가 식품매개 질병에 더 취약하다고 본다.