이슈 식품매개 집단발생 추적을 어렵게 하는 온라인 장터

요약

보고서는 식품매개 질병의 장기적 불확실성으로 유통 구조의 변화를 제시한다. 앞으로는 온라인 장터가 많아지고 규제 밖의 유통 경로도 확대될 수 있다. 이 경우 식품의 추적이 복잡해지고 식품매개 질병 집단발생을 관리하기도 더 어려워질 수 있다는 것이 보고서의 판단이다. 보고서는 식품 오염이 농장에서 가공·조리·유통·보관, 주방의 교차 오염까지 식품 사슬의 모든 단계에서 일어날 수 있다고 설명한다. 또 식품매개 병원체가 공급의 여러 단계에서 들어올 수 있어 세계 공급망에 의존할수록 추적이 힘들어진다고 보며, 경제적 압박으로 더 싼 식품을 찾는 소비자가 식품 사기에 노출될 위험도 함께 지적한다.