이슈 안전은 높이되 비용도 올리는 추적 기술

요약

보고서는 식품매개 질병의 장기적 불확실성으로 새로운 추적 기술이 가져올 기회와 부담을 함께 다룬다. 블록체인, 사물인터넷(IoT), 인공지능(AI) 기술은 식재료의 추적과 인증을 더 빠르게 하고 조사를 간소화하며 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다. 그러나 이런 기술을 도입하는 데 드는 비용이 소비자에게 전가될 수 있다. 그렇게 되면 안전한 식품에 대한 접근의 불평등이 커질 수 있다는 것이 보고서의 판단이다. 보고서는 이 밖에 온라인 장터와 규제되지 않는 유통망이 늘면 추적이 복잡해질 수 있다고 보며, 감시가 강화되면 생태계 미생물군에 대한 이해도 넓어진다고 본다.