이슈 발효가 만들어낸 가치가 농업 생계를 잃은 자리에 돌아가지 않을 수 있다

요약

두바이미래재단 전망은 정밀 발효가 불러올 가장 어려운 과제로 생계 대체 문제를 꼽는다. 농업은 전 세계에서 10억 명이 넘는 사람의 생계를 떠받친다. 그러나 발효가 만들어 내는 일자리와 가치는 농업 고용이 가장 위태로운 농촌 지역에서 생겨나지 않을 수 있다. 식량 체계를 더 튼튼하게 만들 바로 그 전환이 여러 경제가 기대는 작물과 가축, 땅에 뿌리내린 지식에서 미래 생산을 떼어 놓을 수도 있다. 균주 라이브러리와 생물반응기 설비는 농지와 달리 소수의 기업과 투자자, 산업 거점에 몰릴 가능성이 커 통제권도 집중될 수 있다. 전망은 식량 안보가 지리의 문제에서 인프라의 문제로 바뀌어, 값싸고 깨끗한 전력을 갖춘 곳이 유리해질 수 있다고 본다.