이슈 모든 소비 장면을 건강하게 바꿀 수는 없다 — 성분 재조정이 통하지 않는 자리도 있다

요약

PwC는 모든 소비 장면이 건강하게 바뀌기를 기다리고 있는 것은 아니라고 경고한다. 어떤 장면은 본질적으로 즐거움과 탐닉에 관한 것이어서, 핵심 제품을 바꾸면 사람들이 그것을 사는 이유 자체가 훼손될 수 있다. 보고서는 설탕을 줄이는 식의 일반적인 성분 재조정이 잘 팔리지 않는 예로 아이스크림을 든다. 이런 경우 건강을 겨냥한 혁신은 그 장면의 성격을 존중할 때 더 효과적이다. 셔벗처럼 본래 가벼운 형태를 내놓거나, 포장을 바꾸거나, 1회 제공량을 조절하는 방식이 그 예다. 제품의 본질을 건드리기보다 소비 방식을 조정하는 편이 낫다는 것이 보고서의 판단이다.