트렌드 하이브리드 식량시스템을 여는 기후대응형 식량 생산 기술

요약

기후대응형 식량 생산 기술은 새로운 공정과 생물학 기술로 단백질·지방·영양성분을 만들고 바꾸고 공급해, 농축산에 기댄 기존 식량체계의 한계를 메우려는 기술이다. 보고서는 그 배경으로 기후변화와 자원 제약, 국제 공급망 교란을 든다. 범위에는 지속가능한 농축산, 대체 단백질 기반 신식품, 기후에 적응하는 식량 공급 기술이 포함된다. KISTEP은 2030～2035년이면 전통 농축산과 대체단백, 스마트 농업을 결합한 하이브리드 식량시스템이 주요국의 표준으로 자리 잡을 가능성이 크다고 본다. 농식품과 바이오가 융합된 산업이 새 수출 산업으로 크고, 세포배양·정밀발효·식물성 단백이 축산 온실가스를 줄여 국가 감축 목표 달성에도 보탬이 될 것으로 예상한다.